Rdeče alge ekstrakt hrane karagenan v prahu
Rdeče alge ekstrakt hrane karagenan v prahuje naravni dodatek za hrano, ki izhaja iz rdečih morskih alg. Gre za hidrofilni polisaharid z visoko molekulsko maso, ki je sestavljen predvsem iz K-tipa K, L in λ karageenana. Najpogosteje uporabljen in prodani tip na trgu je rafinirani karagenan tipa K.
Fizično in kemično se karagenan pojavlja kot beli do svetlo rumeno-rjav prah z močno stabilnostjo. Ostaja stabilen v nevtralnih in alkalnih raztopinah, vendar se v kislih raztopinah zlahka razgradi, zlasti pri pH pod 4.0. Karagenan tipa K je občutljiv na kalijeve ione, ki tvori krhek gel z izločanjem vode.
Carrageenan je mogoče razvrstiti v rafinirane in napol definirane (ali polprocesne) vrste na podlagi proizvodnega procesa, s pomembnimi razlikami v moči. Rafinirani karagenan ima običajno približno 1500-1800, medtem ko ima polfinirani karagenan na splošno približno 400-500.
Kartageenan lahko glede na interakcijo z beljakovinami lahko med postopki, kot so ekstrakcija soli (kisenje, prepletanje), in toplotna obdelava, kar vodi do tvorbe strukture beljakovin, v interakciji s K-kaseinom v mesnem trdnem stanju. Karagenan lahko to strukturo okrepi s svojo interakcijo z beljakovinami.
Če povzamemo, je rdeča alga ekstrakt hrane karagenan prah vsestranska naravna sestavina, ki se v živilski industriji uporablja za svoje zgoščevanje, stabilizacijo in geliranje, ki prispeva k teksturi, viskoznosti in stabilnosti različnih izdelkov za hrano in pijače.
Zgoščevanje:Karagenan prašek se uporablja kot zgoščevanje v živilskih izdelkih, kot so mlekarni, sladice in omake.
Stabilizator:Pomaga pri stabilizaciji in izboljšanju teksture živil, preprečuje ločevanje in ohranjanje konsistentnosti.
Emulgator:Karagenan v prahu se lahko uporablja kot emulgator za ustvarjanje gladkih in enotnih mešanic v aplikacijah za hrano in pijačo.
Gelling Agent:Ima možnost oblikovanja gelov, zaradi česar je primeren za uporabo v izdelkih, kot so gumi bonboni in želeji.
Prebavno zdravje:Karagenan prah lahko podpira prebavno zdravje s spodbujanjem rasti koristnih črevesnih bakterij.
Upravljanje holesterola:Lahko pomaga pri upravljanju ravni holesterola, kar prispeva k zdravju srca.
Protivnetne lastnosti:Karageenan v prahu je bil preučen zaradi njegovih potencialnih protivnetnih učinkov, kar bi lahko koristilo splošno zdravje.
Podpora imunskega sistema:Nekatere raziskave kažejo, da ima lahko karageenan v prahu imunske lastnosti.
Aktivnost antioksidantov:Vsebuje antioksidante, ki lahko pomagajo zaščititi celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali.
Vegansko prijazno:Karagenan v prahu izhaja iz morskih alg in je primeren za uporabo v veganskih in vegetarijanskih živilskih izdelkih.
Podaljšek roka:Pomaga lahko podaljšati rok trajanja prehranskih izdelkov z ohranjanjem kakovosti in preprečevanjem kvarjenja.
| Ime izdelka | Mreža | Moč gela (SAG) | Aplikacija |
| Kappa rafinirana | 80 | 1300 ~ 1500, beli prah | Mesni izdelki, želeji, džemi, pecivi |
| Polfiniran | 120 | 450-450, svetlo rumen prah | |
| Sestavljena formula | / | Vrsta sekanja, vrsta valjanja, vrsta vbrizgavanja, priporočam odmerjanje 0,2%~ 0,5%;Sestavljen karagenan za marmelado in mehke sladkarije: Navadni žele v prahu, visoko prosojnost želeja v prahu: 0,8%odmerjanja; Navadni mehki sladkarije v prahu, kristalni žele v prahu, 1,2%~ 2%. |
| Predmete | Rezultat |
| Zunanji videz luster | Bela, nenavana majhna |
| Vsebnost vlage, (105 ° C, 4H), % | <12% |
| Skupni pepel (750 ° C, 4H), % | <22% |
| Viskoznost (1,5%, 75 ° C, 1#30:00), MPA.S | > 100 |
| Moč kalijevega gela (1,5% raztopina, 0,2% KCL raztopina, 20 ° C, 4H), G/CM2 | > 1500 |
| Pepel se ne raztopi v kislino | <0,05 |
| Sulfat (%, šteje SO42-) | <30 |
| PH (1,5% raztopina) | 7-9 |
| Kot (mg/kg) | <3 |
| PB (mg/kg) | <5 |
| CD (mg/kg) | <2 |
| HG (mg/kg) | <1 |
| Kvas in plesni (CFU/G) | <300 |
| E.Coli (MPN/100G) | <30 |
| Salmonela | Odsoten |
| Skupno število plošč (CFU/G) | <500 |
Mlečni izdelki:Karageenan v prahu se uporablja v aplikacijah za mleko, kot so sladoled, jogurt in mleko za izboljšanje teksture in stabilnosti.
Meso in morski sadeži:Uporablja se v izdelkih za meso in morsko hrano za izboljšanje zadrževanja vlage in izboljšanje splošne kakovosti.
Sladice in slaščice:Karagenan prah se uporablja v sladicah, kot so pudingi, kremniki in slaščice, da zagotovijo gladko in kremno teksturo.
Pijače:Uporablja se v pijačah, kot so rastlinsko mleko, čokoladno mleko in sadni sokovi za stabilizacijo in izboljšanje občutka ust.
Farmacevtska in kozmetika:Karagenan prah se uporablja v farmacevtskih in kozmetičnih izdelkih kot zgoščevanje in stabilizacijsko sredstvo.
Naši izdelki so izdelani s strogimi ukrepi za nadzor kakovosti in se držijo visokih standardov proizvodnih procesov. Prednostno določamo varnost in kakovost našega izdelka in zagotavljamo, da izpolnjuje regulativne zahteve in certifikate v industriji. Ta zavezanost kakovosti želi vzpostaviti zaupanje v zanesljivost našega izdelka. Splošni proizvodni postopek je naslednji:
Skladišče:Hranite v hladnem, suhem in čistem prostoru, zaščitite pred vlago in neposredno svetlobo.
Paket v razsutem stanju:20~25kg/boben.
Čas svinca:7 dni po naročilu.
Rok trajanja:2 leti.
Opomba:Lahko dosežemo prilagojene specifikacije.
Izrecno
Pod 100 kg, 3-5 dni
Servis od vrat do vrat je enostavno prevzeti blago
Po morju
Več kot 300kg, približno 30 dni
Potreben posrednik za pristanišče v pristanišču
Po zraku
100kg-1000kg, 5-7 dni
Potreben posrednik za strokovno čiščenje letališča do letališča do letališča
Bioway pridobi certifikate, kot so USDA in EU Organic Certificates, BRC potrdila, certifikate ISO, potrdila o Halal in košer.
