Organski teksturirani grahovi beljakovina
Organski teksturirani grahovi protein (TPP)je rastlinski beljakovine, ki izhajajo iz rumenega graha, ki je bil predelan in teksturiran za mesno podobno teksturo. Prideluje se z organskimi kmetijskimi praksami, kar pomeni, da se pri njegovi proizvodnji ne uporabljajo sintetične kemikalije ali gensko spremenjene organizme (GSO). Pea-beljakovine so priljubljena alternativa tradicionalnim beljakovinam na živalih, saj je malo maščob, brez holesterola in bogata z aminokislinami. Običajno se uporablja kot sestavina rastlinskih mesnih alternativ, beljakovinskih praškov in drugih živilskih izdelkov za zagotavljanje trajnostnega in hranljivega vira beljakovin.
| Ne bi | Testni element | Metoda testa | Enota | Specifikacija |
| 1 | Senzorični indeks | V hišni metodi | / | Nepravilnosti z nepravilnimi poroznimi strukturami |
| 2 | Vlaga | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Beljakovine (suha osnova) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Pepel | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8.0 |
| 5 | Zmogljivost zadrževanja vode | V hišni metodi | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soja | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Skupno število plošč | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | Kvas in plesni | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Koliforme | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/g | ≤30 |
Tu je nekaj ključnih lastnosti izdelkov organskega teksturiranega graha beljakovin:
Organsko certificiranje:Organski TPP se proizvaja z ekološkimi kmetijskimi praksami, kar pomeni, da je brez sintetičnih kemikalij, pesticidov in GSO.
Rastlinske beljakovine:Beljakovine graha izhajajo izključno iz rumenega graha, zaradi česar je veganska in vegetarijanska prijazna možnost beljakovin.
Meso podobna tekstura:TPP je predelana in teksturirana tako, da posnema teksturo in občutek mesa, zaradi česar je idealna sestavina za rastlinske mesne nadomestke.
Visoka vsebnost beljakovin:Organic TPP je znan po visoki vsebnosti beljakovin, ki običajno zagotavlja približno 80% beljakovin na porcijo.
Uravnotežen profil aminokisline:Graho beljakovine vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin, zaradi česar je popoln vir beljakovin, ki lahko podpira rast in popravilo mišic.
Nizko maščobo:Beljakovine graha je naravno malo maščob, zaradi česar je primerna možnost za tiste, ki želijo zmanjšati vnos maščob, hkrati pa še vedno izpolnjujejo njihove beljakovinske potrebe.
Brez holesterola:Za razliko od živalskih beljakovin, kot so meso ali mlečni, organski teksturirani grahovi beljakovina brez holesterola, ki spodbuja zdravje srca.
Alergen prijazen:Grahovi beljakovine so naravno brez skupnih alergenov, kot so mlečni izdelki, soja, gluten in jajca, zaradi česar je primeren za posameznike s posebnimi prehranskimi omejitvami ali alergijami.
Trajnostno:Grah velja za trajnostni pridelek zaradi njihovega nizkega vpliva na okolje v primerjavi z živalskim kmetijstvom. Izbira organskih teksturiranih grahovih beljakovin podpira trajnostno in etično izbiro hrane.
Vsestranska uporaba:Organski TPP se lahko uporablja v različnih aplikacijah, vključno z rastlinskimi mesnimi alternativami, beljakovinskimi palici, tresemi, smoothiji, pecivo in še več.
Pomembno je opozoriti, da se lahko posebne značilnosti izdelka razlikujejo glede na proizvajalca in določeno blagovno znamko.
Organski teksturirani grahovi beljakovine ponujajo vrsto zdravstvenih koristi zaradi prehranske sestave in organskih proizvodnih metod. Tu je nekaj njegovih ključnih zdravstvenih koristi:
Visoka vsebnost beljakovin:Organski TPP je znan po visoki vsebnosti beljakovin. Beljakovine so ključne za različne fiziološke funkcije, vključno z popravilom in rastjo mišic, podporo imunskemu sistemu, proizvodnjo hormonov in sintezo encimov. Vključitev grahovih beljakovin v uravnoteženo prehrano lahko pomaga pri izpolnjevanju vsakodnevnih potreb po beljakovinah, zlasti za posameznike po rastlinskih ali vegetarijanskih dietah.
Popoln profil aminokisline:Graho beljakovine veljajo za kakovostno rastlinsko beljakovino, ker vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin, ki jih telo ne more proizvesti sam. Te aminokisline so potrebne za gradnjo in popravljanje tkiv, podpirajo proizvodnjo nevrotransmiterjev in uravnavanje ravni hormonov.
Brez glutena in alergena prijazna:Organski TPP je naravno brez glutena, zaradi česar je primeren za posameznike z glutensko intoleranco ali celiakijo. Poleg tega je tudi brez skupnih alergenov, kot so soja, mlečni in jajci, zaradi česar je izvedljiva možnost za tiste z alergijami na hrano ali občutljivostjo.
Prebavno zdravje:Beljakovine graha zlahka prebavljajo in jih večina posameznikov dobro prenaša. Vsebuje dobro količino prehranskih vlaknin, ki spodbujajo redno gibanje črevesja, podpira zdravje črevesja in pomaga vzdrževati zdravo raven krvnega sladkorja. Vlakna pomaga tudi pri spodbujanju občutkov polnosti in lahko prispeva k obvladovanju teže.
Nizka maščoba in holesterol:Organic TPP je običajno malo maščob in holesterola, zato je primerna izbira za tiste, ki gledajo vnos maščobe in holesterola. To je lahko dragocen beljakovinski vir za posameznike, ki želijo podpirati zdravje srca in vzdrževati optimalno raven lipidov v krvi.
Bogat z mikrohranila:Grahovi protein je dober vir različnih mikrohranil, kot so železo, cink, magnezij in vitamini B. Ta hranila igrajo bistvene vloge pri proizvodnji energije, imunske funkcije, kognitivnega zdravja in splošnega počutja.
Organska proizvodnja:Izbira organskega TPP zagotavlja, da se izdelek proizvaja brez uporabe sintetičnih pesticidov, gnojil, gensko spremenjenih organizmov (GSO) ali drugih umetnih dodatkov. To pomaga zmanjšati izpostavljenost potencialno škodljivim snovi in spodbuja okolju trajnostne kmečke prakse.
Omeniti velja, da je treba organski TPP več koristi za zdravje, da ga je treba zaužiti kot del dobro uravnotežene prehrane in v kombinaciji z drugimi polno hrano, da se zagotovi raznolik vnos hranil. Svetovanje z zdravstvenim strokovnjakom ali registriranim dietetikom lahko v načrt zdrave prehrane zagotovi prilagojene napotke o vključitvi organskih teksturiranih grahovih beljakovin.
Organski teksturirani grahovi beljakovina ima široko paleto polj za uporabo izdelkov zaradi prehranskega profila, funkcionalnih lastnosti in primernosti za različne prehranske nastavitve. Tu je nekaj skupnih polj za uporabo izdelkov za organske teksturirane grahove beljakovine:
Industrija hrane in pijač:Organic TPP se lahko uporablja kot rastlinska beljakovinska sestavina v različnih izdelkih za hrano in pijačo, vključno z:
Rastlinske mesne alternative:Uporabljajo jih lahko za ustvarjanje mesnih tekstur in zagotavljajo vir rastlinskih beljakovin v izdelkih, kot so zelenjavni burgerji, klobase, mesne kroglice in nadomestki mesa.
Alternativa mleka:Beljakovine graha se pogosto uporabljajo v rastlinskih mlečnih alternativah, kot so mandljevo mleko, ovseno mleko in sojino mleko, da povečajo vsebnost beljakovin in izboljšajo teksturo.
Izdelki za pekarno in prigrizke:Vključimo jih lahko v pekovske izdelke, kot so kruh, piškotki in muffini, pa tudi prigrizke, palice iz granole in beljakovinske palice, da izboljšajo njihov prehranski profil in funkcionalne lastnosti.
Žitarice za zajtrk in granola:Organski TPP lahko dodate žitarice za zajtrk, granolo in žitarice za povečanje vsebnosti beljakovin in zagotovite rastlinski vir beljakovin.
Smoothie in tresenje: oniLahko se uporabi za utrjevanje smoothijev, beljakovin in pijač za nadomeščanje obrokov, ki zagotavljajo popoln profil aminokisline in spodbuja sitost.
Športna prehrana:Organic TPP je priljubljena sestavina v športnih prehranskih izdelkih zaradi visoke vsebnosti beljakovin, popolnega profila aminokislin in primernosti za različne prehranske nastavitve:
Beljakovinski praški in dodatki:Običajno se uporablja kot beljakovinski vir v beljakovinah, beljakovinskih palicah in že pripravljenih beljakovinskih treseh, usmerjenih proti športnikom in ljubiteljem fitnesa.
Dodatki pred in po treningu:Grahove beljakovine je mogoče vključiti v formule pred vadbo in po vadbi za podporo okrevanju, popravilu in rasti mišic.
Zdravstveni in wellness izdelki:Organski TPP se zaradi svojega koristnega prehranskega profila pogosto uporablja v zdravju in wellness izdelkih. Nekateri primeri vključujejo:
Izdelki za zamenjavo obrokov:Vključiti ga je mogoče v nadomestne pretrese, palice ali praška kot beljakovinski vir, da se zagotovi uravnotežena prehrana v priročni obliki.
Prehranski dodatki:Grahove beljakovine se lahko uporablja v različnih prehranskih dodatkih, vključno s kapsulami ali tabletami, za povečanje vnosa beljakovin in podporo splošnemu zdravju.
Izdelki za upravljanje teže:Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in vlaken so organski teksturirani grahovi beljakovine, primerne za izdelke za obvladovanje teže, kot so zamenjave obrokov, prigrizke in šetre, namenjene spodbujanju sitosti in podpiranju hujšanja ali vzdrževanja.
Te aplikacije niso izčrpne, vsestranskost organskega teksturiranega graha beljakovin pa omogoča njegovo uporabo v različnih drugih formulacijah hrane in pijač. Proizvajalci lahko raziskujejo njegovo funkcionalnost v različnih izdelkih in ustrezno prilagodijo teksturo, okus in prehransko sestavo, da izpolnijo posebne zahteve na trgu.
Proces proizvodnje organskih teksturiranih grahovih beljakovin običajno vključuje naslednje korake:
Organsko rumeni grah:Postopek se začne z nabavnim organskim rumenim grahom, ki ga običajno gojijo na ekoloških kmetijah. Ti grah so izbrani za visoko vsebnost beljakovin in primernost za teksturizacijo.
Čiščenje in odstranjevanje:Grah se temeljito očisti, da odstranijo morebitne nečistoče ali tuje materiale. Odstranjeni so tudi zunanji trupi graha, ki za seboj pušča del, bogat z beljakovinami.
Rezkanje in mletje:Grahova jedrca se nato brušijo in prizemljujejo v lep prah. To pomaga razčleniti grah na manjše delce za nadaljnjo obdelavo.
Ekstrakcija beljakovin:Prizemljeni grahov prah nato pomešamo z vodo, da tvori gnojno. Slurry se meša in vznemirja, da beljakovine loči od drugih komponent, kot sta škrob in vlakna. Ta postopek je mogoče izvesti z različnimi metodami, vključno z mehansko ločevanjem, encimsko hidrolizo ali mokrim frakcioniranjem.
Filtracija in sušenje:Ko se protein ekstrahira, se loči od tekoče faze z uporabo metod filtracije, kot so centrifugiranje ali filtracijske membrane. Nastala tekočina, bogata z beljakovinami, se nato koncentrira in razprši, da odstrani odvečno vlago in dobimo v prahu.
Teksturizacija:Prah graha je nadalje obdelan tako, da ustvari teksturirano strukturo. To se naredi z različnimi tehnikami, kot je ekstruzija, ki vključuje prisiljevanje beljakovin skozi specializirani stroj pod visokim tlakom in temperaturo. Ekstrudiran grah protein se nato razreže na želene oblike, kar ima za posledico teksturiran beljakovinski izdelek, ki spominja na teksturo mesa.
Nadzor kakovosti:V celotnem proizvodnem procesu se izvajajo strogi ukrepi za nadzor kakovosti, da se izdelek izpolnjuje z zahtevanimi organskimi standardi, vsebnostjo beljakovin, okusa in teksture. Za preverjanje organskega certificiranja in kakovosti izdelka se lahko pridobi neodvisno certificiranje tretjih oseb.
Embalaža in distribucija:Po pregledih nadzora kakovosti je organski teksturirani grahovi beljakovine zapakirane v primerne zabojnike, kot so vrečke ali razsuti zabojnike, in shranjene v nadzorovanem okolju. Nato se distribuira prodajalcem ali proizvajalcem hrane za uporabo v različnih živilskih izdelkih.
Pomembno je opozoriti, da se lahko specifični proizvodni postopek razlikuje glede na proizvajalca, uporabljeno opremo in želene značilnosti izdelka.
Skladiščenje: hranite v hladnem, suhem in čistem prostoru, zaščitite pred vlago in neposredno svetlobo.
Paket v razsutem stanju: 25kg/boben.
Čas svinca: 7 dni po naročilu.
Rok trajanja: 2 leti.
OPOMBA: Prav tako je mogoče doseči prilagojene specifikacije.
20kg/torba 500kg/paleta
Ojačana embalaža
Logistična varnost
Izrecno
Pod 100 kg, 3-5 dni
Servis od vrat do vrat je enostavno prevzeti blago
Po morju
Več kot 300kg, približno 30 dni
Potreben posrednik za pristanišče v pristanišču
Po zraku
100kg-1000kg, 5-7 dni
Potreben posrednik za strokovno čiščenje letališča do letališča do letališča
Organski teksturirani grahovi beljakovinaje certificiran z NOP in EU Organic, ISO certifikatom, certifikatom Halal in košerjem.
Organski teksturirani sojini beljakovini in organski teksturirani grahovi beljakovine sta rastlinski viri beljakovin, ki se običajno uporabljajo v vegetarijanski in veganski dieti. Vendar pa obstaja nekaj razlik med njimi:
Izvor:Organski teksturirani sojini protein izhaja iz soje, organski teksturirani grahovi protein pa iz graha. Ta razlika v viru pomeni, da imajo različne profile aminokislin in prehranske sestave.
Alergenost:Soja je ena najpogostejših alergenov s hrano, nekateri posamezniki pa imajo lahko alergije ali občutljivost. Po drugi strani se na splošno šteje, da ima grah nizkega alergenega potenciala, zaradi česar je grah protein primerna alternativa za tiste s sojino alergijo ali občutljivostjo.
Vsebnost beljakovin:Tako organski teksturirani sojini beljakovini kot organski teksturirani grahovi beljakovine so bogate z beljakovinami. Vendar imajo sojini beljakovine običajno večjo vsebnost beljakovin kot grahovi beljakovini. Sojini beljakovine lahko vsebujejo približno 50-70% beljakovin, medtem ko beljakovine graha na splošno vsebujejo približno 70-80% beljakovin.
Profil aminokisline:Medtem ko se oba proteina štejeta za popolne beljakovine in vsebujeta vse esencialne aminokisline, se njihovi profili aminokislin razlikujejo. Sojine beljakovine so v nekaterih esencialnih aminokislinah, kot so levcin, izolevcin in valin, višji, medtem ko je grahov protein še posebej veliko v lizinu. Profil aminokislin teh beljakovin lahko vpliva na njihovo funkcionalnost in primernost za različne aplikacije.
Okus in tekstura:Organski teksturirani sojini beljakovini in organski teksturirani grahovi beljakovine imajo izrazite lastnosti okusa in teksture. Sojine beljakovine imajo bolj nevtralen okus in vlaknasto, mesno podobno teksturo, ko se rehidrira, zaradi česar je primeren za različne mesne nadomestke. Beljakovine graha imajo lahko rahlo zemeljski ali rastlinski okus in mehkejšo teksturo, ki je lahko bolj primerna za nekatere aplikacije, kot so beljakovinski praški ali pecivi.
Prebavljivost:Prebavljivost se lahko razlikuje med posamezniki; Vendar nekatere študije kažejo, da so grahovi beljakovine za nekatere ljudi lažje prebavljive kot sojine beljakovine. Grahovi protein ima manjši potencial za povzroča prebavne nelagodje, kot sta plin ali napihnjenost, v primerjavi s sojinimi beljakovinami.
Navsezadnje je izbira med organskimi teksturiranimi sojinimi beljakovinami in organskim teksturiranim grahovim beljakovinam odvisna od dejavnikov, kot so preferenca okusa, alergenost, potrebe po aminokislinah in predvidena uporaba v različnih receptih ali izdelkih.
