Uvod:
V zadnjih letih je priljubljenost Natto, tradicionalne japonske fermentirane soje, zaradi številnih zdravstvenih koristi v porastu. Ta edinstvena hrana ni samo okusna, ampak tudi neverjetno hranljiva. V tej objavi na spletnem dnevniku bomo raziskali, zakaj Natto velja za super zdravega in razpravlja o različnih prehranskih prednostih, ki jih ponuja.
Za vse podrobnosti preberite naprej.
Kaj je natto?
Natto je bogat s hranili
Natto je dober za vaše kosti zaradi vitamina K2
Natto je dober za zdravje srca in ožilja
Natto je dober za mikrobioto
Natto krepi imunski sistem
Ali Natto predstavlja kakšno nevarnost?
Kje najti natto?
Kaj je natto?
Natto je zlahka prepoznaven s svojim značilnim, nekoliko ostrem vonjem, medtem ko je njen okus običajno opisan kot oreškov.
Na Japonskem je Natto običajno obložen s sojino omako, gorčico, drobnjakom ali drugimi začimbami in postrežemo s kuhanim rižem.
Tradicionalno je bil Natto narejen z zavijanjem kuhane soje v riževo slamo, ki seveda vsebuje bakterije bacillus subtilis na njegovi površini.
To je omogočilo bakterije, da fermentirajo sladkorje, ki so prisotni v fižolu in sčasoma proizvajajo natto.
Vendar so na začetku 20. stoletja bakterije B. subtilis identificirali in izolirali znanstveniki, ki so posodobili to metodo priprave.
Natto je videti kot kuhana soja, prekrita s lepljivim, prosojnim filmom. Ko se Natto meša, film tvori strune, ki se raztezajo neskončno, podobno kot sir v testeninah!
Natto ima močan vonj, a zelo nevtralen okus. Ima rahlo grenkobo in zemeljski, orehov okus. Na Japonskem Natto postrežemo pri zajtrku, na skledi z rižem in ga začinimo z gorčico, sojino omako in zeleno čebulo.
Čeprav lahko vonj in videz Natta nekatere ljudi odloži, Natto Redni člani ga imajo radi in ga ne morejo dobiti dovolj! To je lahko pridobljen okus za nekatere.
Prednosti Natto so v veliki meri posledica delovanja B. subtilis natto, bakterije, ki preproste soje pretvori v superhrano. Bakterijo so predhodno našli na riževi slami, ki so jo uporabljali za fermentirano sojo.
Dandanes je Natto narejen iz kupljene kulture.
1. Natto je zelo hranljiv
Ni čudno, da Natto običajno jemo za zajtrk! Vsebuje veliko količino hranil, zaradi česar je idealna hrana za začetek dneva na desni nogi.
Natto je bogat s hranili
Natto vsebuje večinoma beljakovine in vlaknine, zaradi česar je hranljiva in vzdržna hrana. Med številnimi bistvenimi hranili, ki jih vsebuje Natto, je še posebej bogata z manganom in železom.
| Hranila | Količina | Dnevna vrednost |
|---|---|---|
| Kalorije | 211 kcal | |
| Beljakovine | 19 g | |
| Vlakna | 5.4 g | |
| Kalcij | 217 mg | 17% |
| Likalnik | 8,5 mg | 47% |
| Magnezij | 115 mg | 27% |
| Mangan | 1,53 mg | 67% |
| Vitamin c | 13 mg | 15% |
| Vitamin K. | 23 mcg | 19% |
Natto vsebuje tudi bioaktivne spojine in druge bistvene vitamine in minerale, kot so cink, B1, B2, B5 in B6 vitamini, askorbinska kislina, izoflavoni itd.
Natto je zelo prebavljiv
Soja (imenovana tudi sojina zrna), ki se uporablja za izdelavo Natto, vsebuje veliko antiutrientov, kot so fitati, lektini in oksalati. Protihranila so molekule, ki blokirajo absorpcijo hranil.
Na srečo priprava Natto (kuhanje in fermentacija) uniči te protiuhranil, kar olajša prebavo soje in njihove hranilne snovi lažje absorbirati. Zaradi tega je uživanje soje veliko bolj zanimivo!
Natto proizvaja nova hranila
Natto med fermentacijo pridobi velik del svojih prehranskih lastnosti. Med fermentacijo je b. Bakterije Subilis Natto proizvajajo vitamine in sproščajo minerale. Kot rezultat, Natto vsebuje več hranilnih snovi kot surove ali kuhane soje!
Med zanimivimi hranili je impresivna količina vitamina K2 (menakinon). Natto je eden redkih rastlinskih virov, ki vsebuje ta vitamin!
Drugo hranilo, ki je edinstveno za natto, je nattokinaza, encim, ki nastane med fermentacijo.
Te hranilne snovi preučujejo zaradi njihovih učinkov na zdravje srca in kosti. Preberite več, če želite izvedeti več!
2. Natto krepi kosti, zahvaljujoč vitaminu K2
Natto lahko prispeva k zdravju kosti, saj je dober vir kalcija in vitamina K2 (menakinon). Toda kaj točno je vitamin K2? Za kaj se uporablja?
Vitamin K2, znan tudi kot Menaquinon, ima veliko koristi in je naravno prisoten v več živilih, predvsem v mesu in siru.
Vitamin K ima bistveno vlogo pri več telesnih mehanizmih, vključno s strjevanjem krvi, transportom kalcija, regulacijo insulina, maščobnimi nahajališči, transkripcijo DNK itd.
Zlasti vitamin K2 je ugotovljeno, da pomaga gostoti kosti in lahko zmanjša tveganje za zlome s starostjo. Vitamin K2 prispeva k moči in kakovosti kosti.
Obstaja približno 700 mikrogramov vitamina K2 na 100 g Natto, več kot 100 -krat več kot pri nefermentirani soji. Pravzaprav ima Natto najvišjo raven vitamina K2 na svetu in je edina hrana na osnovi rastlin! Zato je Natto idealna hrana za ljudi, ki sledijo veganski dieti, ali preprosto za tiste, ki se vzdržijo uživanja mesa in sira.
Bakterije v Natto so resnično majhne tovarne vitaminov.
3. Natto podpira zdravje srca zahvaljujoč Nattokinazi
Nattovo skrivno orožje za podporo srčno -žilnemu zdravju je edinstven encim: nattokinaza.
Nattokinaza je encim, ki ga ustvarijo bakterije, ki jih najdemo v Natto. Nattokinaza ima številne prednosti in jo preučujemo zaradi svojih antikoagulantnih lastnosti, pa tudi zaradi učinkov na srčno -žilne bolezni. Če ga redno zaužijemo, lahko Natto pomaga zmanjšati težave s srcem in celo pomaga raztapljati krvne strdke!
Nattokinazo preučujemo tudi zaradi zaščitnega učinka na trombozo in hipertenzijo.
Dandanes lahko celo najdete dodatke hrane nattokinaze, ki podpirajo srčne funkcije.
Vendar raje jemo Natto naravnost! Vsebuje vlakna, probiotike in dobre maščobe, ki lahko pomagajo tudi pri nadzoru krvnega holesterola. Natto ni samo očarljiva hrana, ampak tudi močan zaščitnik srca!
4. Natto krepi mikrobioto
Natto je hrana, bogata s prebiotiki in probiotiki. Ta dva elementa sta ključnega pomena pri podpori naše mikrobiote in imunskega sistema.
Mikrobiota je zbirka mikroorganizmov, ki živijo v simbiozi z našim telesom. Mikrobiota ima veliko vlog, vključno z obrambo telesa proti patogenom, prebavljanjem, upravljanjem teže, podpiranjem imunskega sistema itd. Mikrobioto je mogoče pogosto pozabiti ali prezreti, vendar je bistvenega pomena za naše dobro počutje.
Natto je prebiotična hrana
Prebiotična hrana je hrana, ki neguje mikrobioto. Vsebujejo vlakna in hranila, ki jih ljubijo naše notranje bakterije in kvas. S hranjenjem mikrobiote podpiramo njegovo delo!
Natto je narejen iz soje in zato vsebuje veliko količino prebiotičnih prehranskih vlaknin, vključno z inulinom. Te lahko podpirajo rast dobrih mikroorganizmov, ko so v našem prebavnem sistemu.
Poleg tega bakterije med fermentacijo proizvajajo snov, ki pokriva sojo. Ta snov je kot nalašč tudi za hranjenje dobrih bakterij v našem prebavnem sistemu!
Natto je vir probiotikov
Probiotična hrana vsebuje žive mikroorganizme, za katere se je izkazalo za koristne.
Natto vsebuje do milijardo aktivnih bakterij na gram. Te bakterije lahko preživijo svojo pot v našem prebavnem sistemu, kar jim omogoča, da postanejo del naše mikrobiote.
Bakterije v Nattu lahko nato ustvarijo vse vrste bioaktivnih molekul, ki pomagajo uravnavati telo in imunski sistem.
Natto podpira imunski sistem
Natto bi lahko prispeval k podpori našega imunskega sistema na več ravneh.
Kot že omenjeno, Natto podpira mikrobioto črevesja. Zdrava in raznolika mikrobiota ima bistveno vlogo v imunskem sistemu, ki se bori proti patogenom in proizvaja protitelesa.
Poleg tega Natto vsebuje veliko hranil, ki lahko pomagajo podpirati imunski sistem, kot so vitamin C, mangan, selen, cink itd.
Natto vsebuje tudi antibiotične spojine, ki lahko odpravijo številne patogene, kot so H. pylori, S. aureus in E. coli. Natto se že vrsto let uporablja za podporo imunskemu sistemu plemenskih telet in zaščiti pred okužbo.
Pri ljudeh je bakterija b. Subilis je bil preučen zaradi zaščitnega učinka na imunski sistem starejših. V enem preskusu so udeleženci, ki so vzeli b. Dodatki Subilis so imeli manj okužb z dihali v primerjavi s tistimi, ki so prevzeli placebo. Ti rezultati so zelo obetavni!
Ali Natto predstavlja kakšno nevarnost?
Natto morda ni primeren za nekatere ljudi.
Ker je Natto narejen iz soje, ljudje s sojino alergijami ali nestrpnostjo ne smejo porabiti Natto.
Poleg tega soja velja tudi za goitrogen in morda ni primerna za ljudi s hipotiroidizmom.
Druga dejavnost je, da ima Natto antikoagulantne lastnosti. Če jemljete antikoagulantna zdravila, se pred prehrano vključite natto.
Odmerjanje vitamina K2 ni bilo povezano s toksičnostjo.
Kje najti natto?
Želite poskusiti natto in ga vključiti v svojo prehrano? Najdete ga v številnih azijskih trgovinah z živili, v oddelku za zamrznjeno hrano ali v nekaterih organskih trgovinah z živili.
Večina Natto se prodaja v majhnih pladnjeh, v posameznih delih. Mnogi prihajajo celo z začimbami, na primer gorčično ali sojino omako.
Če želite narediti korak dlje, lahko doma naredite tudi doma! To je enostavno narediti in poceni.
Potrebujete samo dve sestavini: sojo in natto kulturo. Če želite uživati v vseh prednostih Natta, ne da bi zlomili banko, je izdelava lastnega Natto odlična rešitev!
Organic Natto v prahu na debelo dobavitelj - Bioway Organic
Če iščete veleprodajnega dobavitelja organskega natto v prahu, bi rad priporočil Bioway Organic. Tu so podrobnosti:
Bioway Organic ponuja vrhunsko kakovostno organski natto prah, narejen iz izbranih, ne-GMO soje, ki se podvrže tradicionalnemu fermentacijskemu procesu z uporabo Bacillus subtilis var. Natto bakterije. Njihov natto v prahu je skrbno predelan, da ohrani svoje prehranske koristi in izrazit okus. To je priročna in vsestranska sestavina, ki jo je mogoče uporabiti v različnih kulinaričnih aplikacijah.
Potrdila: Bioway Organic zagotavlja najvišje standarde kakovosti s pridobitvijo uglednih certifikatov, kot so organska potrdila od priznanih certifikacijskih organov. To zagotavlja, da njihov organski natto prah ne vsebuje sintetičnih dodatkov, pesticidov in gensko spremenjenih organizmov.
Pišite nam:
Grace Hu (vodja marketinga):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (izvršni direktor/šef):ceo@biowaycn.com
Spletno mesto:www.biowaynutrition.com
Čas objave: oktober-26-2023
