Jasno razumevanje organskega praška za ekstrakt inulina

A. Opredelitev in izvor:
Inulinski ekstrakt je naravni ogljikovi hidrat, ki ga najdemo v različnih rastlinah, kot soChicory korenine, Artičokein roots mastdelion. Pripada skupini prehranskih vlaken, znanih kot fruktani, ki so sestavljeni iz verige molekul fruktoze. Inulinski ekstrakt se pridobi s postopkom, imenovanim ekstrakcija, kjer rastline, bogate z inulinom, podvržejo številnim postopkom čiščenja, da dobijo čisto in koncentrirano obliko inulina.
Inulini, ki so polisaharidi, ki jih naravno proizvajajo različne vrste rastlin, se v industrijskih okoljih običajno ekstrahirajo iz Chicory. Ta fructanska vlakna, znana kot inulini, uporabljajo nekatere rastline kot sredstvo za shranjevanje energije, pretežno v njihovih koreninah ali korenikih. Zanimivo je, da večina rastlin, ki sintetizirajo in shranijo inulin, ne hrani drugih vrst ogljikovih hidratov, kot je škrob. Zavedajoč se njegovega pomena, je uprava za hrano in zdravila v ZDA v letu 2018 odobrila uporabo inulina kot sestavine prehranskih vlaken, s katero je bila namenjena izboljšanju prehranske vrednosti proizvedenih živilskih izdelkov. Poleg tega se na področju ocene funkcij ledvic uporablja uporaba inulina za primerjavo in oceno stopnje glomerularne filtracije z drugimi metodami.

Inulin, ki izvira iz množice rastlinskih vrst, je naravni ogljikovi hidrat, ki se uporablja za rezerve energije, in regulacija hladne odpornosti v več kot 36.000 rastlinah. Pomembni primeri vključujejo agave, pšenico, čebulo, banane, česen, šparglje, Jeruzalemsko artičoko in šikorijo. Topno v vodi, inulin ima osmotsko aktivnost, kar omogoča nekaterim rastlinam, da spremenijo osmotski potencial svojih celic s spreminjanjem stopnje polimerizacije molekul inulina s hidrolizo. Ta prilagodljivi mehanizem rastlinam omogoča, da trpijo ostre zimske razmere, za katere so značilne hladne temperature in suša, s čimer ohranjajo njihovo vitalnost.

Leta 1804 ga je odkril nemški znanstvenik Valentin Rose, inulin je bil med postopkom ekstrakcije vrele vode iz korenine zdravila Inula helenium identificiran kot izrazita snov. V dvajsetih letih prejšnjega stoletja je J. Irvine za raziskovanje molekularne strukture inulina uporabil kemijske metode, kot je metilacija. Njegovo delo je povzročilo razvoj izolacijske metode za novo spojino, znano kot anhidrofruktoza. V tridesetih letih prejšnjega stoletja so raziskovalci med preučevanjem ledvičnih tubulov iskali biomarker, ki bi ga lahko vnesli v tubule, ne da bi bili ponovno absorbirani ali izločeni. Richards je spoznal svoje ugodne lastnosti, ki je zaradi visoke molekulske mase in odpornosti proti encimskemu razpadu uvedel inulin. Od takrat je bil Inulin široko uporabljen za oceno stopnje glomerularne filtracije ledvic, ki služi kot zanesljivo orodje pri medicinskih ocenah.

B. Sestava in viri:
Organski ekstrakt inulina je običajno sestavljen iz dolgih verižnih fruktanov, ki jih sestavljajo od 2 do 60 fruktoznih enot. Dolžina teh verig določa teksturo in topnost ekstrakta. Skupni viri organskega ekstrakta inulina vključujejo Chicory Root, Jeruzalem Artichokes, Agave in Jicama.

Viri inulina
Inulin je široko dostopna v hrani, kar je najboljši način za pridobitev inulina, saj telo lažje absorbira hranila skozi vire hrane.
Ko želite povečati vnos vlaknin, je vedno dobro jesti polno hrano, kot so sadje, zelenjava, polnozrnata zrna, oreščki, semena in stročnice. Uživanje številnih različnih živil bo zagotovilo, da boste v svojo prehrano vključili vse različne vrste vlaknin in zmanjšali možnost dodajanja neželenega natrija in sladkorja.
Poleg virov hrane je Inulin na voljo kot dodatek.
Viri hrane Inulina
Če iščete živila, ki vsebujejo posebej Inulin, lahko najdete dobro količino v:
Pšenica
Šparglji
Por
Čebula
Česen
Chicory
Oves
Soja
Artičoke
Poleg polnih virov hrane prehrambena podjetja dodajo tudi inulin predelani hrani. Inulin nima kalorij in lahko deluje kot nadomestek maščob v prelivih margarine in solate. V pekovskih izdelkih se lahko uporablja za dodajanje vlaknin in lahko nadomesti nekaj moke, ne da bi to vplivalo na okus in teksturo. Če iščete hrano z dodanim inulinom, bo na etiketi kot sestavino verjetno navedena "Inulin" ali "Chicory Root Fiber".
Dobri načini, kako zagotoviti, da jeste široko paleto vlaknaste hrane, vključujejo:
Prizadevajte si pojesti vsaj eno sadje ali zelenjavo ob vsakem obroku.
Poskusite jesti vsaj tri obroke polnozrnatih žit na dan, kot so polnozrnat kruh, oves, kvinoja, ječmen, bulgur, rjavi riž, farro in pšenične jagode.
Vsak dan jejte porcijo oreščkov ali semen.
Naredite polovico zelenjave, ki ne bi smeli.
Prigrizek na živilih, bogatih z vlakninami, kot so polnozrnate kokice z zrakom, korenje s hummusom ali guacamole in polno sadje z orehovim maslom.
Trenutno FDA prizadeva zagotoviti, da vrste prehranskih vlaken, dodanih živilih, zagotavljajo koristi za zdravje. Kot eno od teh vlaken je začasno odobril Inulin.