Stabilizator kislih beljakovinskih napitkov Topni sojini polisaharidi (SSPS)
Topni sojini polisaharidi (SSPS) so vrsta polisaharida, pridobljenega iz soje. To so kompleksni ogljikovi hidrati, sestavljeni iz več molekul sladkorja, povezanih skupaj. Ti polisaharidi se lahko raztopijo v vodi, kar jim daje značilnost "topnosti". SSPS so znani po svojih funkcionalnih lastnostih, vključno z njihovo sposobnostjo delovanja kot emulgatorji, stabilizatorji, zgoščevalci in želirni sredstvi v živilih in pijačah.
SSPS se pogosto uporabljajo kot aditivi za živila za izboljšanje teksture, občutek v ustih in povečanje hranilne vrednosti živil. Zaradi svojih bioaktivnih lastnosti se uporabljajo tudi pri razvoju funkcionalnih živil, farmacevtskih izdelkov in kozmetike. Te bioaktivne lastnosti lahko vključujejo antioksidativne, protivnetne učinke ter učinke na uravnavanje krvnega sladkorja in lipidov, zaradi česar so zanimivi v industriji zdrave hrane in nutracevtikov.
Skratka, topni sojini polisaharidi (SSPS) so vodotopni polisaharidi, pridobljeni iz soje, znani po svojih funkcionalnih in bioaktivnih lastnostih ter se pogosto uporabljajo v različnih industrijah, vključno s hrano, farmacijo in kozmetiko.
| ARTIKLI | SPECIFIKACIJA | ||
| Barva | Bela do rahlo rumena | ||
| Vlaga (%) | ≤7,0 | ||
| Vsebnost beljakovin (na suho osnovo) (%) | ≤8,0 | ||
| Vsebnost pepela (na suho snov) (%) | ≤10,0 | ||
| Maščoba (%) | ≤0,5 | ||
| Vsebnost SSPS (%) | ≥60,0 | ||
| Viskoznost (10 % sol, 20 ℃) mPa·s | ≤200 | ||
| Želiranje (10% sol) | Brez gela (topen v vroči in hladni vodi) | ||
| pH vrednost (1 % sol) | 5,5±1,0 | ||
| Preglednost (%) | ≥40 | ||
| As (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Svinec (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Skupno število plošč (cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliformne bakterije (MPN/100 g) | Koliformne bakterije (MPN/g) <3,0 | ||
| Salmonela/25 g | Ni zaznano | ||
| Zlati stafilokok/25 g | Ni zaznano | ||
| Plesen in kvas (cfu/g) | ≤50 |
1. Odlična topnost in stabilnost beljakovin:Zlahka se raztopi v hladni in vroči vodi brez želiranja, idealno za stabilizacijo beljakovin v kislih mlečnih napitkih in jogurtu z nizkim pH.
2. Visoka stabilnost in vzdržljivost:Redko je izpostavljen toploti, kislini ali soli, ohranja veliko stabilnost v različnih pogojih.
3. Nizka viskoznost in osvežujoč občutek v ustih:Ponuja nižjo viskoznost v primerjavi z drugimi stabilizatorji, kar izboljša osvežujoč občutek v ustih izdelka.
4. Bogato s prehranskimi vlakninami:Vsebuje več kot 70 % topnih prehranskih vlaknin, ki služijo kot dragocen vir prehranskih vlaknin.
5. Vsestranske funkcionalne lastnosti:Ima dobro sposobnost tvorbe filma, emulgiranja in pene, primeren za različne prehrambene aplikacije, vključno s sušijem, rezanci, ribjimi kroglicami, zamrznjeno hrano, premazi, aromami, omakami in pivom.
Topni sojin polisaharid je razvejan polisaharid s kratko glavno verigo in dolgo stransko verigo. Sestavljen je predvsem iz kisle glavne verige na osnovi sladkorja, ki jo sestavlja galakturonska kislina, in nevtralne stranske verige na osnovi sladkorja, ki jo sestavlja arabinozna skupina. Med procesom kisanja se lahko adsorbira na površino pozitivno nabitih beljakovinskih molekul in tvori nevtralno hidratacijsko površino na osnovi sladkorja. Zaradi steričnih ovir preprečuje agregacijo in obarjanje beljakovinskih molekul, s čimer podaljša rok uporabnosti in zagotavlja stabilnost kislih mlečnih napitkov in fermentiranega mleka.
To načelo uporabe poudarja edinstvene lastnosti topnih sojinih polisaharidov in njihovo vlogo pri zagotavljanju stabilnosti in podaljšanju roka uporabnosti v kislih mlečnih napitkih in fermentiranih mlečnih izdelkih.
1. Uporaba pijač in jogurta:
Stabilizira beljakovine in preprečuje ločevanje vode v kislih mlečnih napitkih in jogurtu.
Nizka viskoznost zagotavlja osvežujoč okus.
2. Uporaba riža in rezancev:
Preprečuje lepljenje med rižem in rezanci.
Spodbuja riž in rezance, da absorbirajo več vode, kar izboljša lesk in kakovost izdelka ter podaljša rok uporabnosti.
Preprečuje staranje škroba in izboljša občutek v ustih.
Poveča proizvodnjo končnega izdelka, zmanjša stroške in poveča donos.
3. Nanos piva in sladoleda:
Kaže dobro sposobnost penjenja, kar zagotavlja nežno peno in gladek okus piva ter dobro zadrževanje pene.
Zavira kristalizacijo ledu in povečuje odpornost sladoleda proti taljenju.
Te prednosti dokazujejo vsestranskost topnih sojinih polisaharidov v različnih aplikacijah v živilski in pijačni industriji, kar kaže na njihovo sposobnost izboljšanja stabilnosti, teksture in senzoričnih lastnosti izdelka.
Naš rastlinski izvleček je izdelan z uporabo strogih ukrepov za nadzor kakovosti in v skladu z visokimi standardi proizvodnih procesov. Dajemo prednost varnosti in kakovosti našega izdelka ter zagotavljamo, da izpolnjuje regulativne zahteve in industrijske certifikate. Ta zavezanost kakovosti si prizadeva vzpostaviti zaupanje v zanesljivost našega izdelka. Splošni proizvodni postopek je naslednji:
Shranjevanje: Hranite na hladnem, suhem in čistem mestu, zaščitite pred vlago in neposredno svetlobo.
Paket v razsutem stanju: 25 kg/sod.
Dobavni rok: 7 dni po vašem naročilu.
Rok uporabnosti: 2 leti.
Opomba: Dosežemo lahko tudi prilagojene specifikacije.
25 kg/zaboj
Ojačana embalaža
Logistična varnost
Ekspresno
Pod 100 kg, 3–5 dni
Storitev od vrat do vrat za enostaven prevzem blaga
Po morju
Nad 300 kg, približno 30 dni
Potreben je profesionalni carinski posrednik za storitve od pristanišča do pristanišča
Po zraku
100 kg–1000 kg, 5–7 dni
Potreben je strokovni posrednik za carinjenje od letališča do letališča
Bioway pridobiva certifikate, kot so USDA in EU ekološki certifikati, certifikati BRC, certifikati ISO, certifikati HALAL in certifikati KOSHER.
