Kisli stabilizator beljakovinskih pijač, topni sojini polisaharidi (SSPS)
Topni sojini polisaharidi (SSPS) so vrsta polisaharidov, pridobljenih iz sojinih zrn. So kompleksni ogljikovi hidrati, sestavljeni iz več molekul sladkorja, povezanih skupaj. Ti polisaharidi se lahko raztopijo v vodi, kar jim daje "topne" lastnosti. SSPS so znani po svojih funkcionalnih lastnostih, vključno z njihovo sposobnostjo, da delujejo kot emulgatorji, stabilizatorji, zgoščevalci in želirna sredstva v živilih in pijačah.
SSPS se pogosto uporabljajo kot aditivi za živila za izboljšanje teksture, izboljšanje občutka v ustih in povečanje hranilne vrednosti živilskih izdelkov. Zaradi svojih bioaktivnih lastnosti se uporabljajo tudi pri razvoju funkcionalne hrane, farmacevtskih izdelkov in kozmetike. Te bioaktivne lastnosti lahko vključujejo antioksidativne, protivnetne učinke in učinke na uravnavanje krvnega sladkorja in lipidov, zaradi česar so zanimive v industriji zdrave hrane in nutricevtikov.
Če povzamemo, topni sojini polisaharidi (SSPS) so vodotopni polisaharidi, pridobljeni iz sojinih zrn, znani po svojih funkcionalnih in bioaktivnih lastnostih ter se pogosto uporabljajo v različnih panogah, vključno s hrano, farmacijo in kozmetiko.
| PREDMETI | SPECIFIKACIJA | ||
| barva | Bela do rahlo rumena | ||
| Vlaga (%) | ≤7,0 | ||
| Vsebnost beljakovin (na suhi osnovi) (%) | ≤8,0 | ||
| Vsebnost pepela (na suho osnovo) (%) | ≤10,0 | ||
| Maščoba (%) | ≤0,5 | ||
| Vsebnost SSPS (%) | ≥60,0 | ||
| Viskoznost (10 % sol, 20 ℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Želirna tvorba (10 % sol | Brez gela (topen v vroči in hladni vodi) | ||
| PH vrednost (1 % sol) | 5,5±1,0 | ||
| Transparentnost (%) | ≥40 | ||
| As (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Skupno število plošč (cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliformne bakterije (MPN/100g) | Koliformne bakterije (MPN/g)<3,0 | ||
| Salmonela/25g | Ni zaznano | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Ni zaznano | ||
| Plesen in kvas (cfu/g) | ≤50 |
1. Odlična topnost in stabilnost beljakovin:Z lahkoto se topi v hladni in vroči vodi brez geliranja, idealno za stabilizacijo beljakovin v kislih mlečnih pijačah in jogurtu z nizkim pH.
2. Visoka stabilnost in vzdržljivost:Nanj redko vplivajo vročina, kislina ali sol, ohranja odlično stabilnost v različnih pogojih.
3. Nizka viskoznost in osvežujoč občutek v ustih:Ponuja nižjo viskoznost v primerjavi z drugimi stabilizatorji, kar izboljša osvežujoč občutek izdelka v ustih.
4. Bogat s prehranskimi vlakninami:Vsebuje več kot 70 % topnih prehranskih vlaknin in je dragocen vir prehranskih vlaknin.
5. Vsestranske funkcionalne lastnosti:Kaže dobro tvorjenje filma, emulgiranje in stabilnost pene, primerno za različne prehrambene namene, vključno s sušijem, rezanci, ribjimi kroglicami, zamrznjeno hrano, premazi, aromami, omakami in pivom.
Topni sojin polisaharid je razvejan polisaharid s kratko glavno verigo in dolgo stransko verigo. Sestoji predvsem iz kisle glavne verige na osnovi sladkorja, ki jo sestavlja galakturonska kislina, in nevtralne stranske verige na osnovi sladkorja, ki jo sestavlja skupina arabinoze. Med procesom zakisljevanja se lahko adsorbira na površino pozitivno nabitih beljakovinskih molekul in tvori nevtralno hidratacijsko površino na osnovi sladkorja. S steričnimi zaviralnimi učinki preprečuje združevanje in obarjanje beljakovinskih molekul, s čimer podaljša rok uporabnosti in zagotavlja stabilnost v kislih mlečnih pijačah in fermentiranem mleku.
Ta princip uporabe poudarja edinstvene lastnosti topnih sojinih polisaharidov in njihovo vlogo pri zagotavljanju stabilnosti in podaljšanju roka uporabnosti v kislih mlečnih pijačah in fermentiranih mlečnih izdelkih.
1. Uporaba za pijačo in jogurt:
Stabilizira beljakovine in preprečuje ločevanje vode v kislih mlečnih napitkih in jogurtu.
Nizka viskoznost zagotavlja osvežujoč okus.
2. Uporaba riža in rezancev:
Preprečuje sprijemanje med rižem in rezanci.
Spodbuja, da riž in rezanci absorbirajo več vode, izboljšajo sijaj in kakovost izdelkov ter podaljšajo rok uporabnosti.
Preprečuje staranje škroba in izboljšuje občutek v ustih.
Poveča proizvodnjo končnega izdelka, zmanjša stroške in poveča donos.
3. Uporaba za pivo in sladoled:
Izkazuje dobro sposobnost penjenja, zagotavlja občutljivo kakovost pene in gladek okus piva z dobrim zadrževanjem pene.
Zavira kristalizacijo ledu in poveča odpornost sladoleda proti taljenju.
Te prednosti dokazujejo vsestranskost topnih sojinih polisaharidov v različnih aplikacijah za hrano in pijačo, kar kaže na njihovo sposobnost izboljšanja stabilnosti, teksture in senzoričnih lastnosti izdelka.
Naš rastlinski izvleček je proizveden z uporabo strogih ukrepov za nadzor kakovosti in upošteva visoke standarde proizvodnih procesov. Prednost dajemo varnosti in kakovosti našega izdelka, pri čemer zagotavljamo, da izpolnjuje zakonske zahteve in industrijske certifikate. Ta zaveza kakovosti je namenjena vzpostavitvi zaupanja v zanesljivost našega izdelka. Splošni proizvodni proces je naslednji:
Skladiščenje: Hraniti na hladnem, suhem in čistem mestu, zaščititi pred vlago in neposredno svetlobo.
Pakiranje v razsutem stanju: 25 kg/boben.
Dobavni rok: 7 dni po naročilu.
Rok uporabnosti: 2 leti.
Opomba: Doseči je mogoče tudi specifikacije po meri.
25 kg/zaboj
Ojačana embalaža
Logistična varnost
Express
Pod 100 kg, 3-5 dni
Storitev od vrat do vrat je preprosta za prevzem blaga
Po morju
Več kot 300 kg, približno 30 dni
Potreben je poklicni posrednik za carinjenje storitev med pristanišči
Z letalom
100kg-1000kg, 5-7 dni
Potreben je poklicni posrednik za carinjenje med letališči
Bioway pridobi certifikate, kot so USDA in EU organski certifikati, BRC certifikati, ISO certifikati, HALAL certifikati in KOSHER certifikati.
