Uvod:
Ali iščete naraven in učinkovit način za vzdrževanje krvnega sladkorja, ravni holesterola in krepitev imunosti? Ne iščite dlje kot izvleček gobe Maitake. V tem obsežnem vodniku bomo raziskali vse, kar morate vedeti o gobah Maitake, vključno z njihovimi koristmi, podatki o hranilni vrednosti, primerjavo z drugimi gobami, kako jih uporabljati ter morebitnimi tveganji in stranskimi učinki. Pripravite se, da odkrijete skrite skrivnosti izvlečka gobe Maitake in poskrbite za svoje zdravje.
Kaj so gobe Maitake?
Gobe maitake, znane tudi kot gozdna kokoš ali Grifola frondosa, so vrsta užitnih gob, ki so doma na Kitajskem, gojijo pa jih tudi na Japonskem in v Severni Ameriki. Običajno jih najdemo v grozdih ob vznožju javorja, hrasta ali bresta in lahko zrastejo do več kot 100 funtov, zaradi česar so si prislužili naziv "kralj gob".
Goba maitake ima dolgo zgodovino uporabe kot kulinarična in medicinska goba. Ime "maitake" izhaja iz njenega japonskega imena, kar pomeni "plešoča goba". Pravijo, da bi ljudje plesali od veselja, ko bi odkrili gobo zaradi njene močne zdravilne moči.
To blagodejno živilo ima edinstven, naboran videz, nežno teksturo in zemeljski okus, ki se dobro obnese v številnih različnih jedeh, od hamburgerjev do ocvrtega krompirčka in več. Grifola frondosa sicer pogosto velja za glavno jed japonske kuhinje (kot so gobe ostrige in šitake), v zadnjih letih pa postaja vse bolj priljubljena po vsem svetu.
Ne le to, te medicinske gobe povezujejo tudi s številnimi koristmi za zdravje, od uravnavanja krvnega sladkorja do znižanja ravni holesterola. Veljajo tudi za adaptogene, kar pomeni, da vsebujejo močne lastnosti, ki lahko pomagajo naravno obnoviti in uravnovesiti telo za spodbujanje boljšega zdravja.
Koristi in podatki o hranilni vrednosti:
Izvleček gobe Maitake ponuja širok spekter zdravstvenih koristi, zaradi česar je dragocen dodatek k vaši rutini dobrega počutja. Študije so pokazale, da lahko gobe Maitake pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi, izboljšajo profil holesterola, izboljšajo imunsko funkcijo, podpirajo hujšanje in celo kažejo lastnosti proti raku. Te gobe so tudi bogat vir osnovnih hranil, vključno z beta-glukani, vitamini (kot so vitamini skupine B in vitamin D), minerali (kot so kalij, magnezij in cink) in antioksidanti.
Za kaj je goba Maitake dobra?
1. Uravnava krvni sladkor
Vzdrževanje visoke ravni sladkorja v krvi ima lahko resne posledice, ko gre za vaše zdravje. Ne samo, da lahko visok krvni sladkor povzroči razvoj sladkorne bolezni, ampak lahko povzroči tudi stranske učinke, kot so glavoboli, večja žeja, zamegljen vid in izguba teže.
Dolgoročni simptomi sladkorne bolezni lahko postanejo še resnejši, od poškodbe živcev do težav z ledvicami.
Če jih uživate kot del zdrave, dobro zaokrožene prehrane, lahko gobe maitake pomagajo stabilizirati raven sladkorja v krvi in preprečiti te negativne simptome. En živalski model, ki ga je izvedel Oddelek za živilstvo in prehrano na Fakulteti za gospodinjstvo Univerze Nishikyushu na Japonskem, je ugotovil, da je dajanje Grifola frondosa diabetičnim podganam izboljšalo toleranco za glukozo in raven glukoze v krvi.
Druga študija na živalih je imela podobne ugotovitve, ki so poročale, da ima plod gobe maitake močne antidiabetične lastnosti pri diabetičnih miših.
2. Lahko ubije rakave celice
V zadnjih letih je več obetavnih študij raziskalo potencialno povezavo med gobo maitake in rakom. Čeprav so raziskave še vedno omejene na živalske modele in študije in vitro, lahko maitake grifola vsebuje močne lastnosti za boj proti raku, zaradi katerih so glive vreden dodatek k kateri koli prehrani.
En živalski model, objavljen v International Journal of Cancer, je pokazal, da je dajanje izvlečka, pridobljenega iz Grifola frondosa mišim, pomagalo učinkovito blokirati rast tumorja.
Podobno je študija in vitro iz leta 2013 poročala, da bi lahko bil izvleček gobe maitake koristen pri zatiranju rasti celic raka dojke.
3. Znižuje raven holesterola
Ohranjanje ravni holesterola pod nadzorom je nujno, ko gre za ohranjanje zdravega srca. Holesterol se lahko kopiči v arterijah in povzroči, da se strdijo in zožijo, kar ovira pretok krvi in prisili vaše srce k močnejšemu delu za črpanje krvi po telesu.
Čeprav je potrebnih več raziskav, nekatere študije kažejo, da bi gobe maitake lahko pomagale naravno znižati raven holesterola in tako ohraniti vaše srce zdravo. Živalski model, objavljen v Journal of Oleo Science, je na primer ugotovil, da je bil dodatek z gobami maitake učinkovit pri zniževanju ravni holesterola pri miših.
4. Krepi imunsko delovanje
Zdravje vašega imunskega sistema je bistvenega pomena za splošno zdravje. Deluje kot naravni obrambni sistem za vaše telo in pomaga pri boju proti tujim vsiljivcem, da zaščiti vaše telo pred poškodbami in okužbami.
Maitake vsebuje beta-glukan, polisaharid, ki ga najdemo v glivah in poleg drugih koristi za zdravje podpira zdravo delovanje imunskega sistema.
Dodajanje porcije ali dveh Grifola frondosa vaši prehrani lahko pomaga okrepiti vaš imunski sistem, da preprečite bolezni. Študija in vitro, objavljena v Annals of Translational Medicine, je pokazala, da so bile gobe maitake grifola učinkovite pri spodbujanju imunskega odziva in so bile še močnejše v kombinaciji z gobami shiitake.
Pravzaprav so raziskovalci z oddelka za patologijo Univerze v Louisvillu zaključili: "Kratkotrajna peroralna uporaba naravnih imunomodulirajočih glukanov iz gob Maitake in Shiitake je močno spodbudila tako celično kot humoralno vejo imunskih reakcij."
5. Spodbuja plodnost
Sindrom policističnih jajčnikov, znan tudi kot PCOS, je stanje, ki ga povzroča prekomerna proizvodnja moških hormonov v jajčnikih, kar ima za posledico majhne ciste na jajčnikih in simptome, kot so akne, povečanje telesne mase in neplodnost.
Nekatere raziskave kažejo, da so lahko gobe maitake terapevtske proti sindromu policističnih jajčnikov in bi lahko pomagale v boju proti pogostim težavam, kot je neplodnost. Študija iz leta 2010, izvedena na oddelku za ginekologijo klinike JT Chen v Tokiu, je na primer pokazala, da je izvleček maitake lahko sprožil ovulacijo pri 77 odstotkih udeleženk s PCOS in je bil skoraj tako učinkovit kot nekatera običajna zdravila, ki se uporabljajo za zdravljenje.
6. Znižuje krvni tlak
Visok krvni tlak je izjemno pogosto zdravstveno stanje, ki naj bi prizadelo kar 34 odstotkov odraslih v ZDA. Pojavi se, ko je moč krvi skozi arterije previsoka, kar prekomerno obremeni srčno mišico in povzroči njeno oslabitev.
Redno uživanje maitake lahko pomaga znižati krvni tlak in prepreči simptome visokega krvnega tlaka. En živalski model, objavljen v International Journal of Medical Sciences, je ugotovil, da lahko dajanje izvlečka Grifola frondosa podganam zmanjša s starostjo povezano hipertenzijo.
Druga študija na živalih, ki jo je izvedel Oddelek za živilsko kemijo na Univerzi Tohoku na Japonskem, je pokazala podobne ugotovitve, saj je ugotovila, da je osemtedensko hranjenje podgan z gobo maitake znižalo krvni tlak ter ravni trigliceridov in holesterola.
Dejstva o hranilni vrednosti
Gobe maitake imajo malo kalorij, vendar vsebujejo majhen kos beljakovin in vlaknin ter vitamine skupine B, kot sta niacin in riboflavin, ter blagodejni beta-glukan, ki krepi imunski sistem.
Ena skodelica (približno 70 gramov) gob maitake vsebuje približno:
22 kalorij
4,9 g ogljikovih hidratov
1,4 grama beljakovin
0,1 grama maščobe
1,9 grama prehranskih vlaknin
4,6 miligrama niacina (23 odstotkov DV)
0,2 miligrama riboflavina (10 odstotkov DV)
0,2 miligrama bakra (9 odstotkov DV)
0,1 miligrama tiamina (7 odstotkov DV)
20,3 mikrogramov folata (5 odstotkov DV)
51,8 miligramov fosforja (5 odstotkov DV)
143 miligramov kalija (4 odstotki DV)
Poleg zgoraj naštetih hranil maitake grifola vsebuje tudi majhno količino cinka, mangana, selena, pantotenske kisline in vitamina B6.
Maitake proti drugim gobam
Podobno kot maitake so gobe reishi in gobe shiitake cenjene zaradi svojih močnih lastnosti, ki spodbujajo zdravje. Goba reishi se je na primer izkazala za terapevtsko proti raku in zmanjšuje dejavnike tveganja za srčno-žilne bolezni, kot sta visok krvni tlak in povišana raven holesterola.
Gobe šitake pa naj bi se borile proti debelosti, podpirale delovanje imunskega sistema in zmanjšale vnetja.
Medtem ko gobe reishi večinoma najdemo v obliki dodatkov, se tako shiitake kot maitake pogosteje uporabljata pri kuhanju.
Tako kot druge sorte gob, kot je goba portobello, so tudi gobe šitake priljubljen nadomestek za meso zaradi njihovega lesnega okusa in teksture, podobne mesu. Gobe maitake in shiitake se pogosto dodajajo burgerjem, pomfriju, juham in testeninam.
Prehransko gledano sta si shiitake in maitake precej podobni. Gram za gram ima maitake manj kalorij in več beljakovin, vlaknin, niacina in riboflavina kot gobe šitake.
Šitake pa vsebujejo večjo količino bakra, selena in pantotenske kisline. Oba lahko dodate k uravnoteženi, dobro zaokroženi prehrani, da izkoristite njuna prehranska profila.
Kako uporabljati
Grifola frondosa je v sezoni med koncem avgusta in začetkom novembra in jo lahko najdemo v vznožju hrastov, javorjev in brestov. Vsekakor izberite tiste, ki so mlade in čvrste, in jih pred zaužitjem vedno temeljito sperite.
Če niste tako dobro seznanjeni z lovom na gobe in se sprašujete, kje bi našli maitake, se boste morda morali odpraviti dlje od lokalne trgovine z živili. Specializirane trgovine ali spletni trgovci na drobno so vaša najboljša izbira, da se dokopate do teh okusnih gob. Izvleček frakcije maitake D lahko najdete tudi v obliki dodatka v številnih trgovinah z zdravo hrano in lekarnah.
Seveda pazljivo preverite etiketo, da preprečite zamenjavo z Grifola frondosa lookalikes, kot je Laetiporus sulphureus, znana tudi kot gozdna goba. Čeprav sta si ti dve gobi podobni v imenih in videzu, obstaja veliko razlik v okusu in teksturi.
Okus maitake je pogosto opisan kot močan in zemeljski. Te gobe lahko uživate na veliko različnih načinov in jih lahko dodate vsem, od testenin do skled z rezanci in hamburgerjev.
Nekateri ljudje jih radi pražijo, dokler niso hrustljavi, s samo kančkom masla iz trave in kančkom začimb za preprosto, a okusno prilogo. Tako kot druge sorte gob, kot so gobe cremini, lahko tudi gobe maitake polnimo, dušimo ali celo namočimo v čaj.
Obstaja veliko načinov, kako začeti uživati v zdravstvenih koristih teh okusnih gob. Zamenjate jih lahko s skoraj vsemi recepti, ki zahtevajo gobe, ali jih vključite v glavne jedi in priloge.
Tveganja in stranski učinki:
Čeprav so gobe maitake na splošno varne za uživanje, je pomembno, da se zavedate morebitnih tveganj in stranskih učinkov. Nekateri posamezniki lahko doživijo alergijske reakcije, prebavne motnje ali interakcije z določenimi zdravili.
Večina ljudi lahko varno uživa gobe maitake z minimalnim tveganjem neželenih učinkov. Vendar pa so nekateri ljudje poročali o alergijskih reakcijah po zaužitju gob maitake.
Če po zaužitju Grifola frondosa opazite kakršne koli simptome alergije na hrano, kot so koprivnica, oteklina ali rdečina, takoj prenehajte z uporabo in se posvetujte s svojim zdravnikom.
Če jemljete zdravila za zniževanje ravni glukoze v krvi, krvnega tlaka ali holesterola, je najbolje, da se pred jemanjem gob maitake pogovorite s svojim zdravnikom, da se izognete interakcijam ali neželenim učinkom.
Poleg tega, če ste noseči ali dojite, je najbolje, da ostanete na varni strani in omejite vnos, da preprečite neželene simptome, saj učinki gob maitake (zlasti kapljic frakcije maitake D) še niso bili raziskani pri teh populacijah.
Izdelki, povezani z gobami Maitake:
Kapsule gobe maitake: Izvleček gobe maitake je na voljo v obliki kapsul, zato ga je priročno vključiti v vašo dnevno rutino. Te kapsule ponujajo koncentriran odmerek koristnih spojin, ki jih najdemo v gobah Maitake, spodbujajo imunsko podporo, ravnovesje sladkorja v krvi in splošno dobro počutje.
Prah gob maitake: Prah gob maitake je vsestranski izdelek, ki ga lahko dodate smutijem, juham, omakam ali pekovskim izdelkom. Omogoča vam, da izkusite prehranske prednosti gob Maitake v priročni in za uporabo enostavni obliki.
Tinktura gob Maitake:
Tinktura gob Maitake je alkoholni ali tekoči izvleček gob Maitake. Znana je po visoki biološki uporabnosti, ki omogoča hitro absorpcijo koristnih spojin gobe. Tinkture maitake lahko dodate napitkom ali jemljete sublingvalno za optimalne zdravstvene koristi.
Čaj iz gob Maitake:
Čaj iz gob Maitake je pomirjujoča in tolažilna pijača, ki vam omogoča, da uživate v zemeljskih okusih in možnih zdravstvenih koristih gob Maitake. Lahko ga skuhamo iz posušenih rezin gob Maitake ali čajnih vrečk gob Maitake.
Izvleček gob Maitake je visoko koncentrirana oblika gob Maitake, ki je pogosto na voljo v obliki tekočine ali prahu. Uživamo ga lahko kot prehransko dopolnilo ali ga uporabljamo pri kuhanju, da različnim jedem dodamo bogatost in globino.
Juha iz gob Maitake:
Juha iz gob Maitake je hranljiva in okusna osnova za juhe, enolončnice in omake. Običajno se pripravi s kuhanjem gob Maitake skupaj z drugo zelenjavo in zelišči, da se izloči njihova okusna esenca. Juha iz gob Maitake je popoln dodatek k uravnoteženi in polnovredni prehrani.
Energijske ploščice iz gob Maitake:
Energijske ploščice gob Maitake združujejo prehranske prednosti gob Maitake z drugimi koristnimi sestavinami, da ustvarijo priročen prigrizek na poti. Te ploščice nudijo naravno povečanje energije, hkrati pa zagotavljajo prehranske prednosti gob Maitake.
Začimba za gobe Maitake:
Začimba za gobe Maitake je mešanica posušenih in zmletih gob Maitake v kombinaciji z drugimi aromatičnimi zelišči in začimbami. Uporablja se lahko kot začimba za različne jedi, dodaja bogat umami okus in izboljša celoten profil okusa.
Zaključek
Grifola frondosa je vrsta užitne glive, ki jo običajno gojijo na Kitajskem, Japonskem in v Severni Ameriki.
Gobe maitake, znane po svojih zdravilnih lastnostih, dokazano pomagajo uravnavati glukozo v krvi, krepijo imunsko funkcijo, delujejo kot zdravilo za visoke ravni holesterola, znižujejo krvni tlak in spodbujajo plodnost. Lahko imajo tudi učinek proti raku.
Grifola frondosa ima tudi malo kalorij, vendar vsebuje dobro količino beljakovin, vlaknin, niacina in riboflavina. Okus maitake je opisan kot močan in zemeljski.
Maitake lahko najdete v lokalni trgovini z živili. Lahko jih polnimo, dušimo ali pražimo, na voljo pa je tudi veliko možnosti receptov za maitake, ki ponujajo edinstvene načine uporabe te hranljive gobe.
Kontaktirajte nas:
Grace HU (vodja trženja):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (izvršni direktor/šef):ceo@biowaycn.com
spletna stran:www.biowaynutrition.com
Čas objave: 25. oktober 2023
