Naravni aditiv za živila sorbitol v prahu
Naravni aditiv za živila sorbitol v prahuje sladilo in nadomestek sladkorja, ki je pridobljen iz sadja in rastlin, kot so koruza ali jagode. Je vrsta sladkornega alkohola in se običajno uporablja v različnih živilih in pijačah.
Sorbitol je znan po svojem sladkem okusu, podobnem sladkorju, vendar z manj kalorijami. Uporablja se lahko v različnih aplikacijah, vključno s pekovskimi izdelki, bonboni, žvečilnimi gumiji, prehranskimi dopolnili in diabetikom prijaznimi izdelki.
Ena od glavnih prednosti sorbitola v prahu kot aditiva za živila je njegova sposobnost zagotavljanja sladkosti, ne da bi povzročil znatno zvišanje ravni sladkorja v krvi. Zaradi tega je primeren za posameznike, ki morajo nadzorovati krvni sladkor, kot so diabetiki.
Poleg tega ima sorbitol nižji glikemični indeks v primerjavi s sladkorjem, kar pomeni, da ima počasnejši in bolj postopen vpliv na raven sladkorja v krvi. Je tudi alternativa sladkorju za tiste, ki želijo zmanjšati skupni vnos sladkorja in uravnavati svojo težo.
Sorbitol se pogosto uporablja kot sredstvo za povečanje prostornine ali polnilo v različnih prehrambenih izdelkih, saj lahko doda volumen in teksturo, hkrati pa izboljša sladkost. Pomaga tudi pri zadrževanju vlage v pekovskih izdelkih in preprečuje njihovo izsušitev.
Poleg tega sorbitol v prahu velja za varnega za uživanje, če se uporablja v zmernih količinah. Prekomerno uživanje pa ima lahko odvajalni učinek, saj se sladkorni alkoholi v telesu ne absorbirajo v celoti in lahko fermentirajo v črevesju.
Če povzamemo, naravni sorbitol v prahu je naravni aditiv za živila, ki zagotavlja sladkost z manj kalorijami in manjšim vplivom na raven sladkorja v krvi. Običajno se uporablja v različnih prehrambenih izdelkih in pijačah kot nadomestek sladkorja in je lahko primerna možnost za posameznike s posebnimi prehranskimi potrebami.
Opis sorbitola:
| Ime izdelka: | sorbitol |
| sinonimi: | D-glucitol (D-sorbitol); Yamanashi sladkorni alkohol; Yamanashi sladkorna alkoholna raztopina; Sorbitol 50-70-4; SORBITOL; Parteck SI 200 (sorbitol); Parteck SI 400 LEX (sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182.17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Kategorije izdelkov: | RESULAX; Prehranski aditivi in sladila; Biokemija; Glukoza; Sladkorni alkoholi; Inhibitorji; Sladkorji; Prehranski aditivi; Dekstrini, sladkor in ogljikovi hidrati; Prehranski dodatki in arome |
| Mol datoteka: | 50-70-4.mol |
Specifikacija:
| Ime izdelka | Sorbitol 70% | Manu datum | 15. oktober 2022 | |||
| Datum pregleda | 15. oktober 2020 | Rok uporabnosti | 1. aprila 2023 | |||
| inšpekcijski standard | GB 7658--2007 | |||||
| kazalo | zahteva | rezultate | ||||
| Videz | Prozoren, sladek, viskozen | kvalificiran | ||||
| Suhe trdne snovi, % | 69,0-71,0 | 70.31 | ||||
| Vsebnost sorbitola,% | ≥70,0 | 76.5 | ||||
| Ph vrednost | 5,0-7,5 | 5.9 | ||||
| Relativna gostota (d2020) | 1,285-1,315 | 1.302 | ||||
| Dekstroza, % | ≤0,21 | 0,03 | ||||
| Skupna dekstroza, % | ≤8,0 | 6.12 | ||||
| Ostanek po gorenju, % | ≤0,10 | 0,04 | ||||
| Težka kovina, % | ≤0,0005 | <0,0005 | ||||
| Pb (osnova na pb), % | ≤0,0001 | <0,0001 | ||||
| As (na podlagi As), % | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Klorid (baza na Cl), % | ≤0,001 | <0,001 | ||||
| Sulfat (na osnovi SO4), % | ≤0,005 | <0,005 | ||||
| Nikelj (na osnovi Ni), % | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Oceni | kvalificirani s standardom | |||||
| Opombe | To poročilo je odgovor na blago iz te serije | |||||
Naravno sladilo:Naravni sorbitol, znan tudi kot sladkorni alkohol, se običajno uporablja kot sladilo v različnih živilih in pijačah. Zagotavlja sladek okus, podoben saharozi (namizni sladkor), brez visoke vsebnosti kalorij.
Nizek glikemični indeks:Sorbitol ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da ob zaužitju ne povzroča močnega zvišanja ravni sladkorja v krvi. Zaradi tega je primerna možnost za posameznike na dietah z nizko vsebnostjo sladkorja ali diabetikih.
Nadomestek sladkorja:lahko se uporablja kot nadomestek sladkorja v različnih receptih in aplikacijah za hrano, vključno s peko, slaščicami in pijačami. Lahko pomaga zmanjšati skupno vsebnost sladkorja v izdelkih, ne da bi ogrozil okus.
Humektant in vlažilec:Sorbitol deluje kot vlažilec, pomaga zadrževati vlago in preprečuje izsušitev. Zaradi te lastnosti je pogosta sestavina izdelkov za osebno nego, kot so losjoni, kreme in zobne paste.
Nekariogeno:Za razliko od navadnega sladkorja sorbitol ne spodbuja zobne gnilobe ali kariesa. Ni kariogen, zato je primerna sestavina izdelkov za ustno higieno, kot so žvečilni gumi brez sladkorja, ustne vodice in izdelki za nego zob.
Topnost:ima odlično topnost v vodi, kar mu omogoča enostavno mešanje v tekočih formulacijah. Ta lastnost omogoča priročno vgradnjo v široko paleto izdelkov za hrano in pijačo.
Sinergijski učinki:Sorbitol ima sinergistične učinke z drugimi sladili, kot sta sukraloza in stevia. Izboljša profil sladkosti in ga je mogoče kombinirati s temi sladili za ustvarjanje izdelkov brez sladkorja ali z zmanjšano vsebnostjo sladkorja.
Stabilen pri visokih temperaturah:Ohranja svojo stabilnost in sladkost tudi pri visokih temperaturah, zaradi česar je primeren za uporabo pri peki in kuhanju.
Lastnosti konzervansov:Sorbitol ima lastnosti konzerviranja, ki lahko pomagajo podaljšati rok uporabnosti nekaterih živilskih izdelkov, preprečujejo kvarjenje in rast mikrobov.
Nizkokalorično:V primerjavi z navadnim sladkorjem ima sorbitol manj kalorij na gram. To je lahko koristno za posameznike, ki želijo zmanjšati vnos kalorij ali uravnavati svojo težo.
Nizkokalorično:Sorbitol ima manj kalorij v primerjavi z navadnim sladkorjem, zaradi česar je primerna izbira za posameznike, ki želijo uravnavati svojo težo ali zmanjšati vnos kalorij.
Diabetikom prijazno:Ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da ne povzroča hitrega dviga krvnega sladkorja. Zaradi tega je primerna izbira za posameznike s sladkorno boleznijo ali tiste, ki želijo uravnati raven sladkorja v krvi.
Zdravje prebave:Deluje kot blago odvajalo in lahko pomaga pri lajšanju zaprtja tako, da potegne vodo v črevesje in pospeši gibanje črevesja.
Zdravje zob:Ni kariogen, kar pomeni, da ne povzroča kariesa. Uporablja se lahko v žvečilnih gumijih brez sladkorja, bonbonih in izdelkih za ustno higieno, da zmanjša tveganje za karies in spodbuja zdravje zob.
Nadomestek sladkorja:Lahko se uporablja kot nadomestek sladkorja v različnih prehrambenih izdelkih in pijačah. Uporaba sorbitola namesto navadnega sladkorja lahko pomaga zmanjšati skupni vnos sladkorja, kar je koristno za tiste, ki želijo nadzorovati porabo sladkorja.
Vlažilne in vlažilne lastnosti:Deluje kot vlažilec in pomaga zadrževati vlago v izdelkih. Zaradi te lastnosti je pogosta sestavina izdelkov za osebno nego, kot so kreme, losjoni in zobne paste, kar prispeva k njihovemu vlažilnemu učinku.
Brez glutena in brez alergenov:Je brez glutena in ne vsebuje pogostih alergenov, kot so pšenica, mlečni izdelki, oreščki ali soja, zaradi česar je varen za posameznike s posebnimi prehranskimi omejitvami ali alergijami.
Prebiotične lastnosti: Nekatere študije kažejo, da lahko sorbitol deluje kot prebiotik in spodbuja rast koristnih črevesnih bakterij. Zdrava črevesna mikrobiota je bistvena za prebavo, absorpcijo hranil in splošno zdravje prebave.
Naravni sorbitol v prahu ima več aplikacij na različnih področjih. Tukaj je nekaj pogostih področij uporabe:
Industrija hrane in pijač:Široko se uporablja kot nadomestek sladkorja v številnih živilih in pijačah. Zagotavlja sladkost brez enake vsebnosti kalorij kot običajni sladkor. Najdemo ga v izdelkih, kot so bonboni brez sladkorja, žvečilni gumi, pecivo, zamrznjene sladice in pijače.
Farmacevtska industrija:Je pogosta sestavina v farmacevtskih pripravkih. Pogosto se uporablja kot polnilo ali razredčilo v tabletah, kapsulah in sirupih. Pomaga izboljšati konsistenco, stabilnost in okusnost zdravil.
Izdelki za osebno nego:Najdemo ga v različnih izdelkih za osebno nego, kot so zobna pasta, ustna voda in kozmetika. Uporablja se kot vlažilec, ki pomaga zadrževati vlago in preprečuje izsušitev izdelkov.
Medicinski izdelki in izdelki za ustno nego:Običajno se uporablja kot sestavina v medicinskih izdelkih, kot so sirupi proti kašlju, pastile za grlo in ustne vode. Zagotavlja pomirjujoč učinek in lahko pomaga ublažiti draženje grla.
Kozmetični izdelki in izdelki za nego kože:Najdemo ga v izdelkih za nego kože, kot so vlažilna sredstva, losjoni in kreme. Deluje kot vlažilec, pomaga pritegniti in zadržati vlago v koži ter jo ohranja hidrirano in prožno.
Nutracevtiki:Uporablja se v prehranskih izdelkih, kot so prehranska dopolnila in funkcionalna živila. Lahko zagotovi sladkost, hkrati pa deluje kot sredstvo za povečanje prostornine, ki prispeva k splošni teksturi in okusnosti teh izdelkov.
Pomembno je omeniti, da ima sorbitol v prahu lahko odvajalni učinek v velikih količinah, zato je nujno, da ga uporabljate zmerno in upoštevate priporočene smernice za odmerjanje.
Postopek izdelave naravnega sorbitola v prahu vključuje več korakov:
Priprava surovin:Postopek se začne z izbiro in pripravo surovin. Naravni sorbitol je mogoče pridobiti iz različnih virov, kot je sadje (kot so jabolka ali hruške) ali koruza. Te surovine operemo, olupimo in nasekljamo na manjše kose.
Ekstrakcija:Sesekljano sadje ali koruzo nato izpostavimo ekstrakciji, da dobimo raztopino sorbitola. Uporabijo se lahko različne metode ekstrakcije, vključno z vodno ekstrakcijo ali encimsko hidrolizo. Pri metodi vodne ekstrakcije se surovina namoči v vodo, za ekstrakcijo sorbitola pa se uporabi toplota. Encimska hidroliza vključuje uporabo posebnih encimov za razgradnjo škroba v koruzi v sorbitol.
Filtracija in čiščenje:Ekstrahirano raztopino sorbitola filtriramo, da odstranimo vse trdne delce ali nečistoče. Lahko se podvrže nadaljnjim postopkom čiščenja, kot je ionsko izmenjevalna kromatografija ali filtracija z aktivnim ogljem, da se odstranijo morebitne preostale nečistoče, barvila ali snovi, ki povzročajo vonj.
Koncentracija:Filtrat, ki vsebuje sorbitol, se koncentrira, da se poveča vsebnost sorbitola in odstrani odvečna voda. To se običajno izvaja s postopki, kot sta izhlapevanje ali membranska filtracija. Izhlapevanje vključuje segrevanje raztopine, da izhlapi vsebnost vode, medtem ko membranska filtracija uporablja selektivno prepustne membrane za ločevanje molekul vode od molekul sorbitola.
Kristalizacija:Koncentrirano raztopino sorbitola postopoma ohladimo, kar povzroči nastanek kristalov sorbitola. Kristalizacija pomaga ločiti sorbitol od drugih sestavin raztopine. Kristali se običajno odstranijo s filtracijo ali centrifugiranjem.
Sušenje:Kristali sorbitola se nadalje sušijo, da se odstrani vsa preostala vlaga in doseže želena vsebnost vlage. To je mogoče doseči s tehnikami, kot je sušenje z razprševanjem, vakuumsko sušenje ali sušenje v vrtinčni plasti. Sušenje zagotavlja stabilnost in dolgo obstojnost praška sorbitola.
Mletje in pakiranje:Posušene kristale sorbitola zmeljemo v fin prah, da dobimo želeno velikost delcev. To izboljša pretočnost in enostavno rokovanje. Sorbitol v prahu se nato zapakira v ustrezne posode ali vrečke, pri čemer je zagotovljeno ustrezno označevanje in pogoji skladiščenja.
Pomembno je omeniti, da se lahko posebne podrobnosti proizvodnega procesa razlikujejo glede na proizvajalca in vir naravnega sorbitola. Upoštevati je treba dobro proizvodno prakso (GMP), da zagotovimo kakovost, varnost in konsistenco izdelka naravnega sorbitola v prahu.
Express
Pod 100 kg, 3-5 dni
Storitev od vrat do vrat je preprosta za prevzem blaga
Po morju
Več kot 300 kg, približno 30 dni
Potreben je poklicni posrednik za carinjenje storitev med pristanišči
Z letalom
100kg-1000kg, 5-7 dni
Potreben je poklicni posrednik za carinjenje med letališči
Naravni sorbitol v prahu je certificiran s certifikati ISO, HALAL, KOSHER in HACCP.
Obstaja več naravnih živilskih sestavin, ki se lahko uporabljajo kot sladila. Tukaj je nekaj primerov:
Stevia:Stevia je rastlinsko sladilo, pridobljeno iz listov rastline stevia. Znan je po svoji intenzivni sladkosti in se lahko uporablja kot nič kalorična alternativa sladkorju.
draga:Med je naravno sladilo, ki ga pridelajo čebele iz cvetličnega nektarja. Vsebuje različne encime, antioksidante in minerale v sledovih. Vendar pa je visoko kaloričen in ga je treba uživati zmerno.
Javorjev sirup:Javorjev sirup pridobivajo iz soka javorjevega drevesa. Jedem doda edinstven okus in sladkobo ter se lahko uporablja kot naravna alternativa rafiniranemu sladkorju.
melasa:Melasa je gost, sirupast stranski produkt procesa rafiniranja sladkornega trsa. Ima bogat, temen okus in se pogosto uporablja pri peki ali kot ojačevalec okusa.
Kokosov sladkor:Kokosov sladkor je narejen iz soka cvetov kokosove palme. Ima karamelni okus in se lahko uporablja kot nadomestek za navadni sladkor v različnih receptih.
Izvleček menihovega sadja:Izvleček sadja menih se pridobiva iz sadeža sadne rastline monk. Je naravno, brezkalorično sladilo, ki je bistveno slajše od sladkorja.
Datljev sladkor:Datljev sladkor je narejen s sušenjem in mletjem datljev v prah. Ohranja naravne vlaknine in hranilne snovi datljev in se lahko uporablja kot naravno sladilo pri peki.
Agavin nektar:Agavin nektar je pridobljen iz rastline agave in ima podobno konsistenco kot med. Je slajši od sladkorja in se lahko uporablja kot nadomestek pri pijačah, peki in kuhanju.
Omeniti velja, da čeprav so ta naravna sladila lahko bolj zdrava alternativa rafiniranemu sladkorju, jih je vseeno treba uživati zmerno kot del uravnotežene prehrane.
Medtem ko ima naravni sorbitol v prahu več koristnih uporab, ima tudi nekaj potencialnih pomanjkljivosti. Upoštevati je treba nekaj:
Odvajalni učinek: Sorbitol je sladkorni alkohol, ki ima lahko odvajalni učinek, če ga zaužijemo v velikih količinah. Nekateri posamezniki lahko občutijo prebavne težave, vključno z drisko, napihnjenostjo in plini, če zaužijejo prevelike količine sorbitola. Pomembno je, da ga uporabljate zmerno in upoštevate priporočene smernice za odmerjanje.
Prebavna občutljivost: nekateri posamezniki so lahko bolj občutljivi na sorbitol kot drugi in imajo prebavne težave že pri manjših količinah. Ljudje z določenimi boleznimi prebavil, kot je sindrom razdražljivega črevesja (IBS), lahko sorbitol težko prenašajo.
Vsebnost kalorij: Čeprav se sorbitol zaradi nižje vsebnosti kalorij pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja, ni povsem brez kalorij. Še vedno vsebuje nekaj kalorij, približno 2,6 kalorij na gram, čeprav je to bistveno manj kot običajni sladkor. Posamezniki na strogih nizkokaloričnih dietah morajo biti pozorni na vsebnost kalorij v sorbitolu.
Potencialne alergije ali občutljivost: Čeprav so redki, imajo lahko nekateri posamezniki alergije ali občutljivost na sorbitol. Če ste v preteklosti že imeli kakršne koli alergijske reakcije ali občutljivost na sorbitol ali druge sladkorne alkohole, je najbolje, da se izognete uporabi izdelkov, ki vsebujejo sorbitol.
Zaskrbljenost zaradi zob: Čeprav se sorbitol pogosto uporablja v izdelkih za ustno nego, je pomembno vedeti, da lahko prekomerno uživanje izdelkov, ki vsebujejo sorbitol, prispeva k zobni gnilobi. Sorbitol je manj nagnjen k spodbujanju zobne gnilobe kot običajni sladkor, vendar lahko pogosta izpostavljenost visokim koncentracijam sorbitola še vedno vpliva na zdravje zob.
Vedno je priporočljivo, da se posvetujete z zdravstvenim delavcem ali dietetikom, preden vključite katero koli novo sestavino ali izdelek v svojo prehrano ali rutino, še posebej, če imate posebne zdravstvene težave.
