Ribje olje eikozapentaenojska kislina v prahu (EPA)

Ribje olje eikozapentaenojska kislina (EPA) v prahu, tudi ikozapentaenojska kislina, je prehransko dopolnilo, pridobljeno iz ribjega olja, ki vsebuje koncentrirano obliko eikozapentaenojske kisline, ki je omega-3 maščobna kislina. EPA je znana po potencialnih koristih za zdravje, vključno s podporo zdravju srca, zmanjšanjem vnetja in spodbujanjem možganskih funkcij. Obraz v prahu omogoča enostavno vključitev v različne izdelke za hrano in pijačo, zaradi česar je primerno, da posamezniki povečajo vnos EPA.
Ribje olje eikozapentaenojska kislina (EPA) v prahu je običajno svetlo rumena do bledo rumena barva. Proizvodnja tega prahu izvira predvsem iz ekstrakcije in koncentracije EPA iz ribjega olja, ki je pogosto pridobljena iz hladno vodo maščobnih rib, kot so losos, skuša in sardine. Ribje olje predelamo tako, da odstrani nečistoče in koncentrira EPA, ki se nato spremeni v prašno obliko za uporabo v prehranskih dodatkih in funkcionalnih živilskih izdelkih. Proces proizvodnje vključuje skrbno ekstrakcijo in čiščenje, da se zagotovi kakovost in čistost praška EPA. Eikozapentaenojska kislina (EPA) je omega-3 maščobna kislina s kemijsko strukturo 20 ogljikove verige in pet CIS dvojnih vezi, s prvo dvojno vezjo, ki se nahaja na tretjem ogljiku s konca omega. V fiziološki literaturi je znan tudi kot 20: 5 (N-3) in Timnodonska kislina.