Eikozapentaenojska kislina v prahu ribjega olja (EPA)

Ribje olje v prahu eikozapentaenojske kisline (EPA), tudi ikosapentaenojska kislina, je prehransko dopolnilo, pridobljeno iz ribjega olja, ki vsebuje koncentrirano obliko eikozapentaenojske kisline, ki je omega-3 maščobna kislina. EPA je znana po svojih potencialnih koristih za zdravje, vključno s podpiranjem zdravja srca, zmanjševanjem vnetij in spodbujanjem delovanja možganov. Praškasta oblika omogoča enostavno vključitev v različna živila in pijače, zaradi česar lahko posamezniki povečajo svoj vnos EPA.
Ribje olje v prahu eikozapentaenojske kisline (EPA) je običajno svetlo rumene do bledo rumene barve. Proizvodnja tega prahu izvira predvsem iz ekstrakcije in koncentracije EPA iz ribjega olja, ki se pogosto pridobiva iz hladnovodnih mastnih rib, kot so losos, skuša in sardele. Ribje olje se predela, da se odstranijo nečistoče in koncentrira EPA, ki se nato spremeni v praškasto obliko za uporabo v prehranskih dopolnilih in funkcionalnih prehranskih izdelkih. Proizvodni proces vključuje skrbno ekstrakcijo in čiščenje, da se zagotovi kakovost in čistost praška EPA. Eikozapentaenojska kislina (EPA) je omega-3 maščobna kislina s kemijsko strukturo verige z 20 ogljikovimi atomi in petimi cis dvojnimi vezmi, pri čemer je prva dvojna vez nameščena na tretjem ogljiku od konca omega. V fiziološki literaturi je znana tudi kot 20:5(n-3) in timnodonska kislina.